笋的做法,竹笋乳,笋蒸肉

　　笋的做法,竹笋乳,笋蒸肉

　　竹笋乳,笋蒸肉【材料】

　　绿竹笋150公克

　　肉丝100公克

　　红辣椒丝5公克

　　蒜末10公克

　　葱丝5公克

　　竹笋乳,笋蒸肉【调 味 料】

　　四季高纯酿酱油1大匙

　　米酒1茶匙

　　细砂糖1/4茶匙

　　太白粉1大匙

　　竹笋乳,笋蒸肉【做法】

　　1.绿竹笋洗净备用。

　　2.取锅装半锅冷水，放入作法1的绿竹笋煮至滚沸后，续煮约20分钟，取出剥壳切丝盛盘。

　　3.肉丝、红辣椒丝、蒜末放入大碗中，加入全部的调味料拌匀。

　　4.续将作法3材料铺至作法2的笋丝上，放入电锅中，外锅加入2/3杯水蒸约12分钟，取出后放上葱丝即可。

　　【备注】

　　肉类的鲜味物质肌甘酸和四季高纯酿酱油的鲜味物质如麸胺酸等，相结合成的料理，不仅能保留食材原味，更让整道菜的口感更为丰富。

　　制作时间：8分钟

　　份量：2人份

　　主菜.根茎类.中式料理.荤食

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